雞蛋羹豆腐腦

基本介紹

• 中文名：雞蛋羹豆腐腦
• 主要食材：雞蛋，各種喜歡的乾貨
• 分類：蒸蛋

用料

材料	用量
雞蛋	若干
各種喜歡的乾貨	如香菇，木耳，黃花菜等
	家裡無黃花菜用蟲草花代替
醬油
澱粉

做法

1. 蒸雞蛋羹大膽的放溫水，我放少了有點硬，其實可以更軟些。蒸時別忘了加上蓋子或保鮮膜
2. 各種材料切粒
3. 鐵鍋煸炒一下蘑菇，我好像還放了猴頭菇
4. 加入泡蘑菇的水或高湯，我是無味素主義者，所以泡蘑菇水我都會用
5. 開鍋加澱粉水飛雞蛋
6. 把雞蛋羹當豆腐片好加滷子出鍋