雞蛋皮煎豌豆泥

雞蛋皮煎豌豆泥是由豌豆、雞蛋、油等原料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：雞蛋皮煎豌豆泥
• 原料：豌豆、雞蛋
• 配料：油、鹽、胡椒粉
• 類別：美食

原料

豌豆、雞蛋3個。油、鹽、胡椒粉。

操作

1、豌豆洗淨，放入開水中煮熟，滴入兩滴油，能夠讓顏色碧綠。雞蛋打散成蛋液，加入少許鹽調勻。

2、煮熟的豌豆過一遍涼水，加入半碗水一起放入攪拌機種攪打成泥狀，豌豆泥中加入適量鹽和胡椒粉拌勻。

3、平底鍋燒熱，放入少許油，倒入一半的蛋液，轉動鍋柄讓蛋液均勻的沾在每個地方，攤成蛋皮，第一張用鍋鏟挑出來，平攤在砧板上，待用。

4、倒入另外一半的蛋液，攤成圓形的蛋皮，調小火，將豌豆泥均勻的鋪在蛋皮上，然後將另外一片蛋皮蓋在豌豆泥上，煎熱，切成小塊，裝盤即可。

貼士

1、豌豆一定要煮熟，攪拌的時候要放入適量的水，才能將豌豆攪拌成泥。

2、煎蛋皮的時候只要放少許油即可，這樣煎的更均勻。