雞蛋炒土豆是一道簡單的家常菜,主料是土豆半斤,雞蛋一個,蔥兩棵,香油一匙,鹽適量。 基本介紹 中文名:雞蛋炒土豆主要食材:土豆,雞蛋分類:家常菜口味:鹹鮮配料:蔥 用料,做法, 用料土豆半斤,雞蛋一個,蔥兩棵,香油一匙,鹽適量。雞蛋炒土豆做法1、土豆去皮切約一厘米見方的丁,放清水裡洗淨表面澱粉;雞蛋打碗裡,放適量鹽,攪散成蛋液;蔥切碎。2、將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟,撈出過涼水。3、放適量鹽拌勻醃上待用。4、鍋中放油燒至五成熱,改小火,將蛋液慢慢倒入油鍋里,一邊倒一邊用鍋鏟順一個方向撐動。5、土豆炒熟後(不要炒太老,我因為拍照炒過了一點點)下土豆丁、蔥碎,續炒約一分鐘後淋入香油。6、鏟勻起鍋裝盤即成。