基本介紹
- 中文名:雞蛋梅乾菜水餃
- 主要食材:梅乾菜,雞蛋
- 分類:餃子,家常菜
用料,做法,
用料
材料 |
梅乾菜 |
雞蛋 |
食用油 |
生薑 |
大蔥 |
乾紅辣椒 |
甜麵醬 |
精鹽 |
雞精 |
料酒 |
生抽 |
十三香 |
麵粉 |
水 |
做法
1. 雞蛋打散,加少許鹽,雞精,料酒打勻。炒鍋里放油,炒散成小粒狀,加一點生抽。雞蛋炒的太大可以用刀切碎點也可以。梅乾菜用溫水泡軟,洗淨挑出老桿硬葉,擠乾水分,稍稍切碎備用。蔥姜切丁,乾紅辣椒切成小圈。炒鍋燒熱放油,油熱先放乾辣椒,蔥薑末炒香,倒入梅乾菜翻炒,加鹽,生抽,雞精,十三香適量。一邊炒一邊加入少量的水,菜吸水不太乾就好啦。把炒好的梅乾菜和雞蛋放在一起,加入適量甜麵醬和勻。 | |
2. 麵粉加水和成麵團,餳一小時。面軟硬適中,比麵條面軟些。餳好後分成幾份。取一份揉勻,搓成長柱狀,刀切成小劑子,擀成一個個小片。 | |
3. 包餃子,不太會描述哈。大家應該都會吧。因為貪心想多放些餡兒在餃子裡,我的餃子一個個胖的像小豬一樣,呵呵。 | |
4. 把水燒開,餃子下鍋啦。因為是素餃子,餡兒都是熟的,煮開水點2次涼水就熟了。 | |
5. 完成。蘸點老陳醋,蒜汁,生抽什麼的隨你喜歡的調料吃吧。 |