雞蛋拌湯

基本介紹

• 中文名：雞蛋拌湯
• 主要食材：麵粉，番茄
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
麵粉	半碗，按自己的量
番茄	一個，根據自己的喜好取量
蔥	適量
蒜瓣	適量
乾辣椒	適量
雞蛋	一個
韭菜苔	十根左右就好
老抽
鹽

做法

1. 把蔥蒜辣椒切段片或絲（根據自己的喜好）

2. 把番茄切小丁，越小越好，容易炒爛

3. 雞蛋放在小碗裡打散待用

4. 把韭菜苔切小段待用

5. 鍋里放少許油，燒熱，把蔥蒜辣椒爆香，馬上放入番茄定翻炒，放入少量的老抽，繼續翻炒，等番茄炒成泥狀時加入水，水量根據你準備的麵粉多少而放。

6. 在燒水的過程中，在你準備好的麵粉中慢慢加少量的水，邊加水邊用手揉搓沾上水的麵粉，一直把麵粉揉搓成絮狀（也就是麵粉再和成團之前的那個狀態）

7. 把棉絮加入開了的番茄湯中，邊下棉絮邊用筷子攪動，煮5分鐘左右覺得棉絮熟了，就加入打好的雞蛋，用筷子攪散，最後加入韭菜苔鹽調味出鍋即可