營養分析1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。 基本介紹 中文名：雞蛋四喜丸子主要食材：雞蛋，肉餡輔料：澱粉適量調料：白鬍椒粉 適量 主料,輔料,調料,詳細步驟, 主料雞蛋肉餡輔料蔥適量澱粉適量調料鹽適量醬油適量白糖 適量白鬍椒粉 適量詳細步驟1、肉餡要買3成瘦7成肥的。2、雞蛋煮熟去皮備用。3、肉餡里加入蔥花、鹽、白糖、醬油、白鬍椒粉、攪拌，在攪拌是要加一點高湯或上水，再加入澱粉攪拌均勻。4、鍋中加油，把雞蛋放入肉餡中，放入油鍋炸至金黃。5、炒鍋加油放入蔥花，姜、大料炒香倒入料酒，醬油、水、白糖、蚝油，鹽，再放入丸子燉1小時。6、把丸子盛入盤中，鍋中倒入丸子的湯汁加入水澱粉勾芡，澆在丸子上即可。
