雞蛋卷配涼拌黃瓜是一道菜品，主料為雞蛋、麵粉、小蔥、肉末。
基本介紹
- 菜名：雞蛋卷配涼拌黃瓜
- 難度：普通
原料,主料,輔料,做法,
原料
主料
雞蛋、麵粉、小蔥、肉末
輔料
油、雞精、鹽、糖、白醋
做法
1.打散雞蛋，加入調好的麵糊和切碎的蔥花 | |
2.黃瓜去皮切片，加鹽醃漬 | |
3.在雞蛋糊里加入鹽和雞精 | |
4.熱鍋後加油，稍微冒煙後，開小火 | |
5.將雞蛋糊轉圈倒入，呈圓餅狀 | |
6.蓋鍋蓋約三十秒，鏟松雞蛋餅的邊，用鏟子開始卷 | |
7.捲成條狀後，用鏟子直接在鍋里切成一段段的，用筷子夾起來，將每段的橫切面放在鍋底，關掉火，蓋鍋蓋悶三十秒 | |
8.將醃漬過的黃瓜，拿出來擠出多餘的水，加白醋，糖，香油拌勻，裝盤 | |
9.將雞蛋卷夾出裝盤 |
