雞蓉銀耳羹

雞蓉銀耳羹是一道美食，由雞柳肉150克，銀耳耳40克，雞蛋2個，火腿肉20克等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：雞蓉銀耳羹
• 主要食材：雞柳肉，銀耳，雞蛋，火腿肉，濕馬蹄粉芡
• 分類：粵菜
• 口味：甜
• 輔料：生薑、鹽、油

準備材料

雞柳肉150克，銀耳40克，雞蛋2個，火腿肉20克，生薑3片，濕馬蹄粉芡、鹽、油各適量

做法詳細介紹

1.銀耳泡發，洗淨，撕絲；

2.雞蛋去殼留蛋清打均勻；

3.雞柳肉洗淨，晾乾水，剁成蓉，與蛋清及約100毫升上湯和勻；

4.火腿肉剁成蓉；

5.在鍋中加1250毫升清水和姜，滾沸後下雪耳，再滾後下雞柳蓉滾至剛熟，推入濕馬蹄粉芡，調入適量食鹽、油，下火腿蓉即可