雞茸香菜煲飯是一道以白米、雞胸肉為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 中文名：雞茸香菜煲飯
- 外文名：Minced chicken coriander rice in pot
- 主要食材：白米 雞胸肉 香菜末 蔥花 青菜
- 分類：主食，飯煲
[材料]
白米————155克（約量杯1杯）
雞胸肉———120克
香菜末———80克
蔥花————1支
青菜————少許
[醃料]
蛋白————1/2顆
生粉————1/2小匙
水—————30ML
鹽—————1/4小匙
糖—————1/4小匙
香油————1/2小匙
[調味料]
水————240克（約量杯1杯半略少）
油————1小匙
醬油———1小匙
[做法]
1白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾；青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2雞胸肉剁成茸狀，放入碗中加入醃料醃拌均勻，再放入蔥花、香菜末拌勻。
3將做法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4待做法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，開蓋均勻鋪上做法2醃拌好的材料。
