用雞腿菇和肉丸做成的一道味道鮮美的湯。
基本介紹
- 中文名：雞腿菇肉丸湯
- 主要食材：雞腿菇，肉丸，瘦肉，杏仁，金針花
- 口味：鮮
- 輔料：青豆，生薑，澱粉，油，鹽
食材,製作步驟,小貼士,
食材
主料
100g瘦肉
7顆杏仁
30g雞腿菇
10朵金針花
配料
油、鹽、調料、青豆、生薑、澱粉
製作步驟
1雞腿菇先熱水洗淨，再泡發
2金針花要先泡發
3杏仁先炒熟
4肉末，杏仁，金針花切末，加入調料，和少量的清水，料酒後拌勻，再加入半小調羹澱粉
5青豆洗淨，雞腿菇切條，和調好肉末待用
6熱鍋下油，爆香生薑，加入雞腿菇翻炒
7加入青豆
8加入調料，料酒
9倒入泡雞腿菇的水，不夠可以再加些清水
10在加水燒的時候，切菜葉
11水大開開蓋
12手沾水搓圓，做小肉丸放入滾開的水泡下
13去浮沫
小貼士
1，肉末加點炒熟的杏仁或花生會更美味。
2，小肉丸要下到滾開的水泡，就不會粘到鍋底或其他食材
