雞腿肉菜飯

基本介紹

• 中文名：雞腿肉菜飯
• 主要食材：雞腿，土豆

用料

材料	用量
雞腿	兩隻
土豆	兩個（拳頭大小）
胡蘿蔔	一根（大小隨意，開心就好）
蒜	兩瓣
香蔥	5根（也可換成大蔥，開心就好）
豆瓣醬	3-4大勺
蚝油	3大勺
鹽
糖
雞精
味極鮮	一小勺（可換成生抽，不建議醬油，還是看喜好，開心就好）
米	兩個半量杯

做法

1. 雞腿提前泡水，倒掉血水。之後雞腿剔骨切成手指肚大小的塊，不可太小。蒜切片，香菇切片，胡蘿蔔削皮切絲，不可中等粗細，土豆去皮切丁，大拇指指甲塊大小，香蔥切成小段。

2. 洗米，去水放入電飯煲

3. 鍋燒熱，放入適量油，放入蒜片煸炒出香味，放入雞腿肉翻炒，雞丁漸白時放入土豆翻炒，之後依次放入香菇片和胡蘿蔔絲翻炒

4. 放入3-4勺豆瓣醬，3大勺蚝油，一小勺糖，一小勺雞精提鮮，嘗一下鹹度，因為豆瓣醬本身就鹹，之後根據個人口味放入適量的鹽，和一小勺味極鮮。炒至胡蘿蔔絲變軟，嘗下味道，要比平時炒菜稍鹹一點。關火。

5. 將炒出的菜和肉倒在蒸飯鍋里，鍋中加水，要比平日蒸飯少一點。燜飯。

6. 飯蒸好後，開蓋迅速撒上香蔥段，再關蓋燜上5分鐘。之後用飯鏟攪拌一下，土豆攪碎更好吃！