雞胸蘑菇配香草蘆筍汁

雞胸蘑菇配香草蘆筍汁是一道菜，製作原料主要有雞胸肉、蘑菇等。

基本介紹

• 中文名：雞胸蘑菇配香草蘆筍汁
• 英文名：無
• 主要食材：雞胸肉，蘑菇
• 配料：蘆筍、新鮮混合香料

材料

材料雞胸肉、蘑菇、洋蔥末、各式蔬菜、蘆筍、新鮮混合香料、白酒、白蘭地酒、鹽、胡椒、黃油、雞湯

做法

(1)雞胸肉平攤，從側面將尖頭刀插入，將其中間割開，除刀口外，其他地方不能割破，加鹽、胡椒、白酒醃漬。

(2)蘑菇切成片，用黃油加洋蔥末翻炒，加入白蘭地酒、鹽、胡椒，收汁後，塞入雞胸肉內，用牙籤封口。

(3)各式蔬菜焯水，用黃油炒熟，加鹽、胡椒調味。

(4)雞湯濃縮，加入混合香料、蘆筍和鹽、胡椒，用粉碎機攪打成薄糊狀，即成香草蘆筍汁。

(5)雞胸肉煎至兩面呈金黃色，放入烤箱烤熟。

(6)拔出雞胸肉上的牙籤，斜切成片，排放於盆內，配以各式蔬菜，淋上香草蘆筍汁。