雞肝拌皮蛋

雞肝拌皮蛋是一道以雞肝、皮蛋等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：雞肝拌皮蛋
• 主要食材：皮蛋，雞肝
• 配料：蒜末、蔥末、辣椒末
• 工藝：煮、蒸

配料

料A（皮蛋3個，雞肝3個），料B（蒜末1大匙，蔥末2大匙，辣椒末1/2大匙），醋2大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙。

製作方法

1、將皮蛋放入水中加熱，改中火煮12分鐘後取出，氽燙過的皮蛋較易切片，不會破損，沖涼去殼並切成八等分。

2、雞肝洗淨氽燙去血水，再次洗淨後蒸20分至熟，切成與皮蛋大小略同的塊狀備用。

3、將所有調味料拌勻，再將做法1、2的材料一起放入容器中拌勻，入味即可盛盤食用。