雞肉香菇醬米線

雞肉香菇醬米線是一道菜品，主料是雞腿肉等，配料是香菇等。

基本介紹

• 中文名：雞肉香菇醬米線
• 主要食材：雞腿肉三隻，香菇七八朵，豆乾幾塊
• 調料：老抽，油，高湯
• 輔料：蔥姜蒜，小油菜，榨菜

配料

豆瓣醬2湯匙，老抽1湯匙。油3湯匙，蔥姜蒜少許，高湯200ml，小油菜幾顆，榨菜一小塊，高湯適量。

做法

1.雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，澱粉抓勻醃製15分鐘。香菇和豆乾分別切碎。

2.鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻。

3.加豆乾，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收乾粘稠即可。

4.做好的醬一頓吃不了的話，放涼後盛入密封盒中，入冰櫃冷藏可儲存2周。

5.米粉提前一夜浸泡，然後煮熟即可。煮好後的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可。