雞肉燉肉丸

①雞肉加調料(A)醃20～30分鐘。

②雞肉加姜放入碗中，混合兩湯匙色拉油，高火2分鐘。

③豬肉糜與調料(B)拌勻，做成丸子；烤鍋加色拉油預熱，放入丸子炸成金黃色。

④筍切塊，水發香菇去蒂切條。

⑤雞肉、筍塊、香菇和肉丸一起放入鍋中，加調料(C)，加蓋高火10分鐘，再中火20分鐘，拌勻後盛盤。

基本介紹

• 中文名：雞肉燉肉丸
• 口味：鮮香
• 原料：雞肉

材料： 雞肉200克，豬肉糜400克，筍一根，水發春菇兩朵。

調料： 色拉油適量，薑片少許； (A)紹酒、醬油各一茶匙； (B)蔥（粒狀）一根，薑汁少許，雞蛋一個，精鹽半茶匙，醬油、紹酒、澱粉各一湯匙； (C)醬油三湯匙，紹酒、白糖各一茶匙，水半杯。

做法： ①雞肉加調料(A)醃20～30分鐘。

②雞肉加姜放入碗中，混合兩湯匙色拉油，高火2分鐘。

③豬肉糜與調料(B)拌勻，做成丸子；烤鍋加色拉油預熱，放入丸子炸成金黃色。

④筍切塊，水發香菇去蒂切條。

⑤雞肉、筍塊、香菇和肉丸一起放入鍋中，加調料(C)，加蓋高火10分鐘，再中火20分鐘，拌勻後盛盤。