雞翅炒臘八豆

雞翅炒臘八豆是由雞翅為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對於血管、皮膚及內臟頗具效果。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

基本介紹

• 中文名：雞翅炒臘八豆
• 主要食材：雞翅，臘八豆
• 分類：家常菜
• 特點：菜味道鮮美，營養豐富

所需食材

雞翅一隻、臘八豆100克、姜一大塊、青蒜三根、辣椒粉一大勺。油、鹽適量、醬油一大勺、料酒一大勺、雞精少許

製作方法

做法一

1、發酵粉 和白糖，鹽倒入麵粉里攪拌均勻

2、然後把雞蛋，牛奶倒入麵粉里，加入小半碗水，一起和面

3、和好面以後，把黃油放到飯碗裡，放入微波爐，微化，或者放到碗裡，把碗放到熱水裡，讓黃油融化開

4、把黃油倒入麵團里，反覆揉面，把黃油揉到面里。直到麵團起了筋性

5、把面盆蓋住，讓麵團和空氣隔離開。餳面（醒面），等麵團發到一倍大即可

6、麵團分成大小相等面劑，擀成面片，然後切成等邊三角形，底邊切開一個小口子

7、根據麵皮的大小，把香蕉切成幾段，放在麵皮上，捲起來（一般小麵包卷，1/2個香蕉就夠了）

8、卷好後，兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鐘

9、烤箱遇熱5分鐘，上下火150度，烤40分鐘（數據僅供參考。烤的時候注意觀察，否則烤糊了)

10、剩餘的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡，麵團里包上整隻的香蕉，一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘

11、烤熟後，用餅鏟，剷出來放到盤子裡食用

做法二

1、先將雞翅清理乾淨剁成小塊，用鹽、醬油、料酒使勁抓勻；
2、姜切小片，青蒜切成段；
3、坐鍋燒油將臘八豆炸成一粒粒金黃色盛出備用；
4、另外燒油，放薑片炒出香味，倒入醃好味的鴨翅下鍋大火爆炒至金黃色，撒辣椒粉，加入炸好的臘八豆，最後放青蒜撒雞精拌勻即可。

小訣竅

1、雞翅上的毛要清理乾淨再剁小塊，易入味也易熟，要吃得嫩可以加少許生粉醃，我這個做法是有點點嚼頭的；
2、如果不是新鮮的雞翅，建議先焯水，否則腥味重；
3、有條件可以炸臘八豆的時候多放油，撈出臘八豆後用余油爆炒雞翅會更加香！