鴨翅炒臘八豆

材料

材料：鴨翅一隻、臘八豆100克、姜一大塊、青蒜三根、辣椒粉一大勺

調料：油、鹽適量、醬油一大勺、料酒一大勺、雞精少許

1、先將鴨翅清理乾淨剁成小塊，用鹽、醬油、料酒使勁抓勻；

2、姜切小片，青蒜切成段；

3、坐鍋燒油將臘八豆炸成一粒粒金黃色盛出備用；

4、另外燒油，放薑片炒出香味，倒入醃好味的鴨翅下鍋大火爆炒至金黃色，撒辣椒粉，加入炸好的臘八豆，最後放青蒜撒雞精拌勻即可。

1、鴨翅上的毛要清理乾淨再剁小塊，易入味也易熟，要吃得嫩可以加少許生粉醃，我這個做法是有點點嚼頭的；

2、如果不是新鮮的鴨翅，建議先焯水，否則腥味重；

3、有條件可以炸臘八豆的時候多放油，撈出臘八豆後用余油爆炒鴨翅會更加香。