雞絲腐竹黃瓜

基本介紹

• 中文名：雞絲腐竹黃瓜
• 主要食材：雞胸肉，腐竹
• 口味：微辣
• 調料：蒜蓉辣醬、黃瓜等

主料：

雞胸肉1塊、腐竹100克、黃瓜半根、蒜蓉辣醬2大勺

調料：

蔥5克、姜5克。

準備工作：

1、雞胸洗淨用刀背錘一分鐘；

2、腐竹用冷水泡開後，焯一下切段備用。

做法：

1、用小鍋坐水，冷水時放進蔥段和薑片；

2、水開後把雞胸放入，焯熟；

3、焯雞胸的時候把黃瓜切絲，擺在盤底；

4、切好的腐竹擺在黃瓜絲上；

5、雞胸焯好後，稍晾涼，用手撕成細絲；

6、待油六成熱時，倒入兩大勺蒜蓉辣醬，加點水沸騰後倒在雞絲上。

@囑咐幾句：

1、雞胸事先用刀背錘一下，可以便口感更好一些；

2、焯雞胸時，用筷子很輕鬆地插透，就說明雞肉熟了；

3、炒辣醬時，要是擔心手忙腳亂的話，提前拿小碗把辣醬+水瀉開，待油熱後倒入就可以了。