粥香軟糯，綿濕細滑，雞絲和干貝提味，把小米寡淡的口感頓時變得鮮香美味。喝粥養生，不會給腸胃帶來太大的負擔，一碗熱粥下去，胃裡暖融融的。
基本介紹
- 中文名：雞絲干貝小米粥
- 主要食材：小米
- 分類：粥
- 口味：鹹香
- 製作工藝：煮
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營養價值：
小米不僅營養豐富，而且本身就具有幫助消化、增加胃動力的功效，因為含鐵量高，還可以養血補虛。小米可以加紅棗、紅薯之類熬成甜粥，也可以像我這樣加入雞絲和干貝熬成鹹粥，根據個人喜歡選擇，都是養生佳品，尤其適合冬天。
主料：
小米200g
配料：
熟雞肉100g、干貝1小把、香蔥1棵
調料：
鹽少許、雞精少許
做法：
1. 干貝用清水泡軟，香蔥切蔥花;
2.小米洗淨，放入鍋中，加入足量水，大火煮開後轉中火煮;
3. 熟雞肉撕成細條，待米煮軟時(20分鐘)放入鍋中與小米同煮;
4.將泡軟的干貝撕成絲;
5. 加入小米粥，繼續煮15分鐘;
6. 調入鹽和適量雞精，攪勻，吃的時候撒上蔥末即可。
小貼士：
1.要選擇新鮮的小米，陳米味道會差很多;
2.小米至少要熬煮半小時以上，口感會比較好;
3.注意煮的時候要不時攪一下鍋，防止糊底;
4.雞肉選擇雞胸或雞腿，加入蔥姜煮熟、晾涼使用。
做法二
“小米不僅營養豐富，而且本身就具有幫助消化、增加胃動力的功效，因為含鐵量高，還可以養血補虛。小米可以加紅棗、紅薯之類熬成甜粥，也可以像我這樣加入雞絲和干貝熬成鹹粥，根據個人喜歡選擇，都是養生佳品，尤其適合冬天。”
用料
小米200克
雞肉100克
干貝1小把
調料
雞絲干貝小米粥的做法
1.雞肉加入蔥姜煮熟、晾涼使用，干貝用清水泡軟，香蔥切蔥花
2.小米洗淨，放入鍋中，加入足量水，大火煮開後轉中火煮
3.熟雞肉撕成細條，待米煮軟時(20分鐘)放入鍋中與小米同煮
4.將泡軟的干貝撕成絲
5.干貝絲加入小米粥，繼續煮15分鐘
6.調入鹽和適量雞精，攪勻，吃的時候撒上蔥末即可
烹飪技巧
1、要選擇新鮮的小米，陳米味道會差很多；
2、小米至少要熬煮半小時以上，口感會比較好；
3、注意煮的時候要不時攪一下鍋，防止糊底；
4、雞肉選擇雞胸或雞腿，加入蔥姜煮熟、晾涼使用。
