雞湯雲吞麵是一道由雲吞皮豬肉餡和雞蛋麵條為主要材料做成的港式小吃，屬於港式小吃。
基本介紹
- 中文名：雞湯雲吞麵
- 主要食材：雲吞皮、肉餡，雞蛋面
- 分類：港式，粵菜
- 口味：鮮鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：雲吞皮10張，雞蛋面130克，生菜兩片
輔料：豬肉50g，嚇仁100g，雞蛋清1個，澱粉2克
調料：食鹽適量，蔥1根，生抽5ml，香菜適量，老母雞湯300克。
製作方法
- 生菜用沸水氽燙熟，燙的時候放點鹽和幾滴油，撈出過冷水再瀝乾
2.煮上水放入濃縮湯料，煮沸後放入包好的雲吞用中火煮3-4分鐘，撈出盛入空碗中
3.在鍋中下雞蛋面大火煮開，再加一遍冷水再煮，等再次沸騰把面撈出，放入盛放雲吞的碗中
4.放上生菜，澆上雞湯，撒上小蔥碎或香菜末即可
食用須知
雲吞擁有豐富的蛋白質，澱粉等營養元素。
肉類和茶飲同食，易產生便秘；茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使我們的腸道內蠕動變慢，延長糞便在腸道停留的時間，容易造成便秘。
鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差，所以平時蛋白質就攝取不足的人，建議儘量不要在吃飯中間或吃飯後馬上喝濃茶，如果可以的話，間隔1小時至2小時再喝。
心臟病者不能多吃肉類，因該適量少吃。
