雞湯菠菜肉絲手擀麵

雞湯菠菜肉絲麵湯鮮、色亮味道十分鮮美，麵條由於是手工擀制所以韌性有餘，筋道適口。經常食用麵食對人們的胃腸能夠起到一定的保護作用。用餐人數：3-4人

基本介紹

• 中文名：雞湯菠菜肉絲手擀麵
• 主要食材：麵粉，精肉
• 分類：主食
• 口味：鮮味

食材

主料

1000g麵粉

300g精肉

1隻雞骨架

800g菠菜

配料

適量油

適量鹽

適量蔥

適量姜

適量大料

適量花椒麵

適量胡蘿蔔

製作步驟

1 和面

2 將和好的面用保鮮膜包好繼續醒面

3 雞骨架洗淨添水放入鍋中煮湯

4 蔥、姜、大料備用

5 肉絲、蔥花備用

6 菠菜洗淨用開水焯熟

7 焯好後放入冷水中冷卻

8 將冷卻好的菠菜撰乾水水後切段

9 胡蘿蔔切絲

10 待雞湯開鍋後打出沫子後加入蔥、姜、大料

11 加鹽

12 將醒好的面擀成大麵餅

13 對摺好

14 切成麵條

15 鍋內燒油，油熱後加入蔥花肉絲

16 加入花椒麵

17 將煮好的雞湯加入大勺中

18 水開後加入麵條

19 將煮好的麵條撈出控水後加入大勺中

20 加入菠菜

21 美味麵條出鍋了

小貼士

1、這道麵條製作起來有點繁瑣，要有耐心。

2、和面時可以加點雞蛋和少許鹽，這樣可以增加面的筋性。