雞油白菜

雞油白菜是一道美食，主要製作材料有大白菜心1個或茭白3隻，罐頭馬蹄或罐頭蘑菇及水發白木耳適量，雞油、蔥末、味素、鹽、水澱粉各適量。

基本介紹

• 中文名：雞油白菜
• 主要原料：白菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素C

材料

大白菜心1個或茭白3隻，罐頭馬蹄或罐頭蘑菇及水發白木耳適量，雞油、蔥末、味素、鹽、水澱粉各適量。

做法

1、水發白木耳用雞油湯煮半小時(放少許鹽)，馬蹄用雞油加鹽煮一下備用，白菜心直切8瓣，用雞湯(或清水)加鹽煮一下撈出，碼放在盤子中間成“分水嶺”，白木耳放在左面，馬蹄放在右邊。 2、將煉熟的雞油放炒鍋中(留一部分作明油用)，放雞湯(清水也可)、蔥末燒開，倒入水澱粉勾芡，放味素，淋在碼放好的菜上，最後再淋上些明油即成。