豆腐乾的營養價值，不低於牛奶，且具有清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、降濁等功能。
基本介紹
- 中文名：雞汁麻辣豆腐乾
- 主要食材：豆腐乾
- 口味：麻辣
- 做法：炒
豆腐乾自古以來就是中國傳統的養顏美容佳品,因此,愛吃豆腐乾的人,皮膚一般比較嫩滑、晶瑩，很少生暗瘡，腸胃功能亦很正常。雞汁麻辣豆腐乾，製作十分簡單省時。原料：老豆腐姜蔥蒜花椒紅辣椒乾豆瓣醬醬油白糖鹽香菜芝麻食用油雞湯作法：1、老豆腐洗淨切片，切的稍稍厚一些；2、蒜切末，姜切片，蔥白切花；3、鍋中放適量油，油溫熱至七成時，放豆腐，煎至兩面焦黃（煎得稍稍老一點），取出瀝油；4、原鍋中留油，將花椒粒、蒜末、蔥白、老薑片放入爆香；5、放乾辣椒、豆瓣醬拌炒，炒出紅油來；6、放豆腐乾進去，稍稍翻炒；7、放雞湯；8、放醬油、白糖、鹽、少許椒鹽；9、湯汁煮開之後，不斷翻炒豆腐乾，直到入味收汁；10、撒上香菜、芝麻即可
