雞汁醉蔬

基本介紹

• 中文名：雞汁醉蔬
• 主要食材：胡蘿蔔，山藥，土豆
• 分類：中餐
• 口味：鮮美
• 調料：鹽等
• 適宜人群：老少皆宜

原　料:

胡蘿蔔、山藥、萵筍、土豆、紫土豆(或者紫薯）、銀耳、芝麻。生粉、雞湯、鹽。

特　色:

春節家宴討口彩的五福臨門菜。

操　作:

1、胡蘿蔔清洗乾淨後直接切片。

2、山藥先在火上烤一下，再去皮切片，這樣做手就不會癢。

3、紫土豆和普通土豆去皮後切片。

4、萵苣去皮後也切片。

5、銀耳提前浸泡。

6、把蔬菜片放在盤子四周，銀耳放中間。

7、上鍋蒸，水開後蒸8分鐘即可拿出。

8、鍋里放入適量雞湯，煮開，勾薄芡，淋在蔬菜上撒上芝麻就做好了。

貼　士：

1、選擇五種顏色的蔬菜，如果沒有紫土豆，就換做紫薯或者別的蔬菜。

2、銀耳一定要提前泡發好，否則吃起來就不糯了。

3、蒸好的蔬菜淡而無味，一定要用高湯勾芡調味後淋