這是一道美食，屬於燉煮類菜餚，主要原料有雞毛菜、草魚頭等。
基本介紹
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美食材料
主料：雞毛菜520g、草魚頭390g
美食做法
1 食材：草魚頭和雞毛菜。
2 將薑片放入煮鍋中，一次性加入適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾。
3 熱油鍋，爆香薑片。
4 放入魚頭。
5 煎至雙面微黃，即可關火。
6 放入煮鍋中。
7 蓋鍋蓋，大火煮15分鐘，轉文火煮10分鐘。
8 揭蓋。
9 放入雞毛菜。
10 倒入適量的魚露調味，即可關火。
11 盛入湯碗中，上桌後就可美美享用啦
營養分析
雞毛菜的食用方法很多，可清炒或是與香菇、蘑菇、筍和炒，雞毛菜湯有利於減肥。雞毛菜一般人皆可食用。尤其適宜於肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。
雞毛菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿蔔素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃雞毛菜，有助於保持平靜的心態。根據醫書記載，雞毛菜有“和中，利於大小腸”的作用，能健脾利尿，促進吸收。雞毛菜還有助於蕁麻疹的消退。
