雞塊燜餅是一道由雞腿和死麵餅為主要材料做成的菜品，屬於燜餅。
基本介紹
- 中文名：雞塊燜餅
- 主要食材：死麵餅，雞腿
- 分類：燜餅
- 口味：鹹鮮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
400g芸豆
10g蔥
5g姜
5g蒜
10ml醬油
3g五香粉
適量鹽
適量清水
30ml花生油
製作方法
1雞腿切塊。
2死麵餅切成絲。
3芸豆洗淨切絲。4熱鍋下油，放入雞塊。
5翻炒出雞油。
6加入蔥姜蒜。
7繼續翻炒出香味。8再加入芸豆絲。
9翻炒至芸豆絲變色。
10加入醬油、五香粉、鹽和適量清水炒勻大火燒開。
11蓋蓋轉小火燉10分鐘。12將死麵餅均勻的鋪在鍋內。
13蓋蓋燜3分鐘。
14開蓋用鏟子將餅和菜拌勻。
15蓋蓋再燜1分鐘關火即可。
食用須知
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
