雜錦炒麵

雜錦炒麵是以水面、洋蔥為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：雜錦炒麵
• 分類：炒麵
• 主要食材：水面，洋蔥

用料

材料

水面

洋蔥

青椒

豆芽

捲心菜

香菇

醬油

蚝油

海天黃豆醬

調和油

豬肉

做法

1. 煮麵，七到八成熟（全熟炒麵就糊了），把煮好的面在涼水裡面冷卻，可以防止面粘鍋

2. 豬肉切小片，加醬油，黑胡椒，澱粉，料酒醃製一段時間

3. 切好洋蔥，青椒，捲心菜，香菇

4. 開火，燒熱油，到肉，炒到肉變色，舀出鍋

5. 再到油，燒熱，到入切好的各種菜，翻炒

6. 炒至快熟透，面下鍋，豆芽下鍋，翻炒（最好用筷子等不鋒利的東西翻，要不然面全爛了）

7. 邊翻炒邊放醬油，蚝油，一點點白糖，邊炒邊嘗嘗，不夠味道繼續放一些黃豆醬，香辣醬之類的（隨意，沒有也可以放醬油）

8. 味道差不多，出鍋，香噴噴的炒麵就可以吃了