雜醬小炒

基本介紹

• 中文名：雜醬小炒
• 主要食材：毛豆，水陽豆乾

用料

材料

毛豆

豆乾

紅椒

蒜丁

豆瓣醬

鹽

生抽

老抽

油

做法

1. 煮開一小鍋水，把毛豆放進去，等再次煮開時把毛豆撈出，備用。

2. 豆乾先拿熱水燙一下，然後切成丁。紅椒抽芯，也切成小塊，備用。

3. 把鍋燒熱，根據要炒的菜的量，倒入適量的油，把蒜丁放進去超香。

4. 在油鍋中加入切好的豆乾和紅椒，翻炒兩下，加入煮過的毛豆，稍炒一會，等把水分炒掉一些的時候再加調料。

5. 根據自己的口味輕重，依次加入適量的豆瓣醬、幾滴老抽上色，少許生抽提味，少許鹽。

6. 炒出醬香味後，稍淋一點水再炒一會，可以嘗一小塊，如果味道可以的話就出鍋，要覺得味道不夠，可以再加一點豆瓣醬。最後出鍋裝盤即可。