雜蔬臘腸蓋澆飯

雜蔬臘腸蓋澆飯是一種食物，製作原料有木耳、平菇、芹菜等。

基本介紹

• 中文名：雜蔬臘腸蓋澆飯
• 主要食材：木耳、平菇
• 配料：芹菜、胡蘿蔔、臘腸
• 調料：蚝油、水澱粉、食鹽、生抽

輔料

蚝油適量

水澱粉適量

食鹽適量

生抽適量

蔥適量

食用油適量

營養分析

米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。

製作步驟

1 將木耳提前泡發，胡蘿蔔切成片，芹菜切段。

2 平菇撕成塊狀。

3 香腸切片備用。

4 鍋內倒油後放入蔥花爆香後加入香腸翻炒。

5 翻炒後加入平菇。

6 然後放入木耳胡蘿蔔和芹菜一起快炒，倒入蚝油生抽和水澱粉調味，加蓋燜至蔬菜熟透。

7 提前準備好一碗米飯倒扣在碟子裡，盛上炒好的配菜即可。

小貼士

1.蔬菜種類可按個人口味隨意添加。

2.木耳要提前泡發。

3.加入少許水澱粉可以讓配菜湯汁濃稠，更適合搭配米飯。