雜菜燙飯

雜菜燙飯是中國少數民族地區的一種家常飯菜。

基本介紹

• 中文名：雜菜燙飯
• 主要原料：雞蛋，米飯，新鮮蔬菜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：營業豐富，含有維生素

主料

米飯100克

火腿腸50克

黃瓜適量

胡蘿蔔適量

青紅椒適量

紫甘藍適量

雞蛋1個

輔料

蔥適量

油適量

鹽適量

雞精適量

營養分析

米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，胺基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低

製作步驟

1. 將米飯加開水煮成粥，其它原料均切成菱形小塊，雞蛋攤成雞蛋皮切菱形小塊，蔥也切成菱形蔥花。

2. 取一炒鍋坐火倒油燒至8成熱，倒入胡蘿蔔炒軟盛出備用。

3. 炒鍋繼續坐火，加入少量油燒至8成熱，用蔥花爆香，

4.倒入所有切好的配菜炒勻後加鹽，倒入粥鍋中繼續煮5分鐘，

5.加入蛋皮，加入蛋皮攪勻，加雞精調味出鍋。