雜菜拌鴨脷

菜名，以鴨脷為主料的菜餚，營養美味，再加上西芹等蔬菜，膳食合理平衡。

基本介紹

• 中文名：雜菜拌鴨脷
• 主料：鴨脷
• 調味：生抽21/2，麻油1湯匙。
• 性質：菜餚

用料

鴨脷230克，紅蘿蔔半隻，西芹2條切小段，小青瓜1隻，炒香芝麻1湯匙。

調味：

生抽21/2，麻油1湯匙。

雜菜拌鴨脷

煮鴨脷用料：

姜1片，蔥1條，八角1粒，水適量。

做法

1、鴨脷洗淨，放入滾水中煮5分鐘，取起洗淨。

2、把煮鴨脷用料放入鍋內煮滾，放下鴨脷煮腍，約煮25分鐘，取起鴨脷，瀝乾水。

3、紅蘿蔔去皮洗淨，切粗知，放入水滾水中，加入少許鹽煮腍，紅需10分鐘，取起瀝乾水。

4、青瓜洗淨，去瓤切粗條。

5、燒熱平底鑊或中式鑊，下油2湯匙，放下西芹，青瓜炒數下，下水1湯匙，炒至西芹、青瓜熟，盛起，汁不要。

6、鴨脷、青瓜、西芹、紅蘿蔔加調味拌勻，盛碟上，灑下芝麻。