雜菜土豆泥

製作工藝

冷凍雜菜一包（100克，有胡蘿蔔、甜玉米、青豆），土豆300克，鹽少許，雞精5克，黃油 10克。

1、土豆洗淨去皮，切小塊，過清水，放入平瓷盤，蓋保鮮膜，放進微波爐，高火，“叮”

10分鐘，土豆軟爛，用勺子壓土豆成泥；

2、黃油放平底鍋，加熱，放進雜菜（如果是給1周歲以下的孩子吃，建議剁碎雜菜），翻炒 2-3分鐘，炒熟即可；

3、把雜菜和土豆泥混合放鹽、雞精，調味，成“雜菜土豆泥”

附：

外出時，可將雜菜土豆泥捏成比一元硬幣略大的小餅，在平底鍋中放少許油，煎烙土豆餅。

便於攜帶。

特點：適合從6個月到100歲的所有愛土豆的人士。

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。

每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有任何副作用。

土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。