雜菌煮海鮮

雜菌煮海鮮是一道由帶子、桂花蚌、蟹肉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：雜菌煮海鮮
• 主要食材：帶子
• 分類：菜品
• 配料：鹽

菜品介紹

所謂靠山吃山，靠海吃海。廣東人世代靠水而居，海鮮河鮮便是餐桌上常見的美味。這類型的海產可以清蒸、白灼、燜鹵、煎炸，烹出款款令人垂涎的美味。今天食單以雜菌煮海鮮，海鮮與菌類共冶一爐，營養豐富且鮮香味美，是一款可菜可湯的美食。當中的海鮮品種可任君選擇，這次則選用貝殼類為主，其製作簡單卻原汁原味。

製作材料

帶子、桂花蚌、蟹肉、絲瓜、紅蘿蔔、雞腿菇、米酒、姜（拍碎）、雞湯、胡椒粉、鹽、雞粉、花生油。

製作方法

絲瓜洗淨去皮，切塊備用。紅蘿蔔洗淨去皮，切片備用。蟹洗淨拆肉備用。帶子、雞腿菇去除雜物，洗淨備用。開鍋，下雞湯、姜、雞腿菇及適量菜油、米酒、胡椒粉滾開後,加入絲瓜和紅蘿蔔，滾開，再加入帶子、桂花蚌、蟹肉，滾至熟透，最後以鹽、雞粉調味便可。