雜菌南瓜義大利飯

這是一道美食，主要原料有各式蘑菇（切片） 80克，南瓜（切小方丁）80克，黃油3勺，洋蔥碎20克，義大利米（可以用普通米代替）100克，雞湯1杯半（如果沒有可以用開水代替，但味道肯定會大打折扣），帕馬森乳酪（ParmesanCheese）20克，鹽和黑胡椒適量。

基本介紹

• 中文名：雜菌南瓜義大利飯
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 副作用：無
• 屬性：食物

美食做法

1、燒熱1勺黃油，加入南瓜和蘑菇炒至軟身。盛出備用。

2、加入2勺黃油，加入洋蔥碎炒軟，然後加入義大利米。

3、加入半杯雞湯，邊煮邊攪拌至吸收。陸續加入一點雞湯，煮至半熟。米粒已經吸水膨脹。

4、加入炒好的蘑菇，加入剩餘雞湯，煮至飯軟。加入乳酪粒，用胡椒和鹽調味，即可享用。

美食備註

1、做義大利飯，最好用專門的Risotto米，通常都是Arborio rice。這種米顆粒比較大，一粒粒的非常飽滿，而且煮後比較有口感，很彈牙的感覺。如果國內沒有這種義大利米，就用普通米代替。

2、也有配方中加入乾白或者優酪乳油/鮮奶油來煮製，請依據自己口味調配。

3、不喜歡乳酪味道的可以省略不加Parmesan Cheese，但好像不加就稱不上義大利飯了。

4、我盤子裡用了點香草做裝飾，關於百里香（Thyme）的介紹請見博中舊文：看圖說明西餐常用香草料。

5、如果你實在接受不了西餐，我建議你可以根據自己的口味稍加改動，不喜歡的調料一律不加，做成中式改良版本。比如加入培根（醃火腿肉）或者雞肉和蘑菇的搭配也是非常好吃的。或者做成海鮮飯。好像有點燴飯的感覺哈。個人認為，還是要儘量嘗試不一樣的食物，了解不一樣的文化，體會不一樣的人生。