雜菇雞湯

基本介紹

• 中文名：雜菇雞湯
• 主要食材：雞腿，薑片

用料

材料	用量
雞腿	一個
薑片	三四片
蔥段	兩三段
香菇	若干
蘑菇	兩個
木耳	若干
杏鮑菇	一個
鹽	些許
油	一點點就好
泡香菇的水	一大碗
料酒	適量

做法

1. （忘記拍圖了 哈哈）香菇木耳沖洗一下 然後清水泡發一夜

2. 雞腿處理乾淨（ 我是把雞皮雞油都去除了的 要吃的不去也行） 然後鍋中燒開水 將雞腿放入 略燙燙 翻轉一下 然後拿出清水沖洗乾淨 燙過的雞肉在燉湯期間不易出現浮末 所以不用在燉湯時候守著撇去浮沫

3. 雞肉湯好洗淨後 水控乾 拿出不粘鍋平底鍋 下一絲絲油 然後將薑片蔥段進鍋煸出香味 把雞腿放入 略煎下兩面

4. 然後拿出小砂鍋 將薑片 蔥段從平底鍋鍋里夾出放入砂鍋底部 然後壓上雞腿 倒入香菇泡出的水 加入料酒 開火燉燉燉吧～

5. 燉上一個多小時的時候 看差不多了 就可以放鹽 放菇啦～ 或者自己有什麼想吃的蔬菜 都可以燙進去～ 然後等菇熟了 就可以開吃啦～ ps：稟著晚飯不吃主食 所以雞湯做晚飯所以就沒另配主食了 要配的 可以來一碗米飯 或者提起煮好一些面 置於清水中 在放鹽的步驟中放入麵條就行～