雜炒白菜蝦仁

雜炒白菜蝦仁是一道美食，主要原料明蝦半斤、圓白菜半顆。

基本介紹

• 中文名：雜炒白菜蝦仁
• 主要原料：番茄，檸檬汁
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老人，孩子

輔料

番茄小的2個

檸檬汁酌量

青辣椒2小根

橄欖油少許

老抽少許

鹽少許

味素少許

水少許

營養分析

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

製作步驟

1明蝦泡熱水（不要沸水），變色後剝皮，挑蝦線。

2圓白菜洗淨，手撕若干片。番茄洗淨，切成薄片。青辣椒洗淨，切好。

3熱鍋，放橄欖油。分別下白菜、番茄、辣椒，加入老抽，炒一會兒後，放入明蝦。加水，燜一會兒。

4加鹽，味素，可加少許糖，翻炒一會兒後起鍋。

小貼士

油若加的少，麻煩在白菜要炒熟些；蝦仁泡熱水後不會變形，不會捲起來，但是殼已經紅了。