雜果西米羹

雜果西米羹，雜果即桃、梨、龍眼、水蜜桃等鮮果，加入適量小西米，熬製成糊狀，小西米白中透亮，滑中帶糯。夏天太熱不想吃飯，喝上一雜果西米羹，那可舒服極啦！

基本介紹

• 中文名：雜果西米羹
• 主要食材：雜果，西米
• 配料：白糖
• 主要工藝：煮

材料

西殃拜虹旋米、雜果、白糖適量。

製作程式

先將小西米淘洗淨，倒在開水鍋里熬盼海戶將熟時，加入切成顆粒的雜果，再加入白糖攪均即欠采遙晚成。

操作要領：

熬好的西米羹有時呈糊狀，不見小西米的影子，那是熬的時間過長，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制時要掌握好時間。

3煮西米的要點

先把西米用冷水浸一至兩小時.煲滾水放西米.一邊滾一邊攪.煲至西米透明.撈起放入冷水中沖洗.不停地用水沖至完全冷卻.無膠為止.用冷水浸待晚頸用.跟著把糖水煮好(即紅豆沙.綠豆沙.等等).把西米撈起放入糖水中煮一煮就得祝墓閥.切記糖水同西米一定熱頁良要糊烏全分開煮.而西米一定要過冷水.不然只會像班馬哥那樣煮成糊的