雜合面栗仁小窩頭

基本介紹

• 中文名：雜合面栗仁小窩頭
• 主要食材：白面，玉米面
• 分類：面，素菜

用料

材料

白面

玉米面

小米麵

黃米麵

板栗仁

酵母粉

做法

1. 將一勺酵母粉溶在一小碗不超過40度的溫水裡

2. 將白面、玉米面、小米麵、黃米麵等比例混合，慢慢倒入酵母水，把雜合面揉成麵團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處等待發起

3. 兩、三個小時後，麵團發起

4. 將麵團反覆揉勻，分成小劑，按扁，放入一粒板栗仁

5. 像包湯圓一樣把板栗仁包起來，搓圓

6. 整成窩頭型。整形手法請參考做陶藝的方法

7. 蒸鍋燒開，鋪上淋濕的籠屜布，碼入小窩頭，再開鍋後，中火蒸20分鐘即可