雙鮮涼拌豆芽

雙鮮涼拌豆芽是一道以豆芽，紅甜椒為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：雙鮮涼拌豆芽
• 主要原料：豆芽，紅甜椒1
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大部分人群
• 做法：姜削皮切細絲；辣椒去籽切絲

材料

豆芽300公克，紅甜椒1/2粒，西芹　100公克，姜20公克，辣椒1條，蒜頭3粒，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，香油1/4茶匙，白醋1茶匙

做法

1.姜削皮切細絲；辣椒去籽切絲；蒜頭去膜頭尾切絲，以燙熟減菌動作處理。

2.豆芽去頭尾後洗淨；甜黃椒洗淨後去蒂、去籽，切絲；西芹洗淨後去纖維莖，先切長段再切絲，以上材料皆以燙熟減菌動作處理後泡涼瀝乾備用。

3.將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。

4.取一熟食碗，依序放入作法1、作法2的材料及醬汁，一起拌勻入味即可。