雙蛋燴花椰菜是一道美食，製作原料主要有青花菜，皮蛋等。 基本介紹 中文名：雙蛋燴花椰菜主要食材：青花菜，皮蛋配料：熟鹹蛋，蒜末調料：鹽，高湯，細砂糖，雞精粉 材料,做法, 材料青花菜130公克，皮蛋1顆，熟鹹蛋1顆，蒜末5公克，鹽1茶匙，高湯100㏄，細砂糖1/4茶匙，雞精粉1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙做法1.青花菜去除老化纖維，洗淨切小朵；皮蛋及鹹蛋去殼切小丁，備用。2.備一鍋放入約800㏄的水（份量外），煮至滾沸後加入鹽，放入作法1的青花菜氽燙約1分鐘後撈出，瀝乾水份盛盤備用。3.將作法2的鍋洗淨，放入約1大匙的沙拉油燒熱，以小火略為爆香蒜末，加入高湯、細砂糖、雞精粉以及作法1的鹹蛋丁和皮蛋丁，煮至滾沸後用太白粉水勾芡，灑上香油拌勻，淋至作法2的青花菜上即可。
