菇類是公認的有營養的蔬菜，而老爸平時又喜歡吃雞腿，炒肉嘛，還是放一點郫縣豆瓣醬最香，這樣炒出的菜又下酒，而且還下飯。平時炒雞腿肉，感覺用鐵鍋炒，容易巴鍋，所以這次換了不粘鍋來炒，怎么炒也不粘了，能充分的雞皮上的油耗一些出來，所以炒這個菜的時候可以少倒一些油。
基本介紹
- 中文名：雙菇炒雞腿肉
- 主要原料：雞腿肉
- 是否含防腐劑：否
- 配料：油
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食材
主料
500g雞腿肉
50g香茹
100g杏鮑菇
配料
適量油
適量鹽
適量郫縣豆瓣醬
適量蔥姜蒜
適組故戰量生抽
適量味素
適量醋
適量料酒
適量八角
製作步驟
1、把雞腿去掉骨頭拔禁霸定，其它原料準備好。2、鍋中倒油，扔入一顆八角。歸記3、入下雞腿肉，小火翻炒3分鐘。4、加入蔥姜蒜炒檔探試香付嚷婚蒸。5、放入適量郫縣豆瓣醬，繼續翻炒。6、下入杏鮑菇翻炒。7、再加入香茹炒至變色勸您應。8、加入料酒。9、加入醋。10、加入生抽。11、最後加入適量鹽。12、關火，放入味素。
小貼士
1.小火可以把雞皮上的兆體阿油脂煎出來一些。
2.鹽一定要最後放，這樣兩種蘑菇會少出些水。
