雙菇扒時蔬

雙菇扒時蔬是一道粵菜，主料有鮮香菇、鮮草菇、花椰菜、椰菜花、甜豆、胡蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：雙菇扒時蔬
• 外文名：Double mushroom vegetables
• 分類：粵菜
• 口味：清淡爽口
• 主要食材：鮮香菇 鮮草菇，花椰菜 椰菜花 甜豆 胡蘿蔔

製作食材

主料：鮮香菇100g、鮮草菇100g、花椰菜30g、椰菜花50g、甜豆50g、胡蘿蔔30g

輔料：生抽醬油1勺、糖2小勺、蚝油1勺、水澱粉1勺、麻油適量、油2勺、鹽1勺、生薑3片、蒜6粒

做法步驟

1.胡蘿蔔去皮、切片，用刻模刻出幾個小豬形狀的片。

雙菇扒時蔬

2.燒一鍋開水，加鹽、糖、油各一勺，放入胡蘿蔔片、椰菜花、花椰菜、甜豆氽燙，變色後取出放入冷開水中，然後控乾水分放在盤中。

3.鮮香菇、草菇洗淨控乾水分，草菇可對切兩半。鍋中放油，爆香蒜薑片後加入菇類翻炒，加少許水略煮5分鐘，用生抽醬油、糖、蚝油調味，最後淋上些水澱粉，麻油勾芡。

4.將扒好的菇類連芡汁一起倒在氽燙好的椰菜花等蔬菜上，雙菇扒時蔬就可以了。

做法小貼士

如用乾香菇，需提前發泡好，洗淨，擠乾，燒熟後再加入鮮菇一起燒。