雙花雞肉飯，以香米、雞肉為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：雙花雞肉飯
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
- 主要食材：香米200克,雞肉200克
基本資料,製作材料,製作方法,
基本資料
菜系及功效：精品主食 青少年食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：炒
製作材料
主料：香米200克,雞肉200克
雙花雞肉飯的特色：
米飯黑亮味香，雞肉滑嫩味美，花菜脆嫩清鮮，色彩協調，營養適口。
製作方法
1. 將花椰菜、菜花、紅柿子椒均切成小塊；
2. 雞肉用精鹽1克、蛋清、澱粉20克拌勻上漿；
3. 將菜花、花椰菜入沸水鍋中焯透撈出；
4. 勺內加豬大油燒熱，下入雞肉炒熟；
5. 再下入紅椒及菜花、花椰菜炒勻；
6. 烹入（料酒、精鹽、味素、白糖、雞精、雞湯、蔥薑汁）兌成的汁翻炒至勻；
7. 將蒸熟的黑香米飯盛入碗內，扣在盤的一邊；
8. 另一邊盛上炒好的菜即成。
雙花雞肉飯的製作要訣：
1. 一邊是菜，一邊是米飯，很難像街上賣的合飯；
2. 但合飯有這么講究，這么漂亮嗎？
3. 當然，不用黑米、白米也成；
4. 這裡只是個思路，您就大膽創新吧！
