基本介紹
- 中文名:雙色麵包
- 主要食材:普通麵團,高筋麵粉
- 分類:自製麵包,麵包
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
普通麵團 | |
高筋麵粉 | 92克 |
酵母粉 | 2克 |
糖 | 30克 |
雞蛋 | 半隻 |
鹽 | 1克 |
可可麵團 | |
可可粉 | 8克 |
牛奶 | 適量 |
黃油40克,20克給普通麵團,20克給可可麵團 |
做法
1. 普通麵團的所有材料除了黃油全倒在一隻面盆里揉成光滑的麵團 |
2. 把揉好的麵團放麵包機里揉10分鐘後加黃油繼續揉20分鐘 |
3. 揉好的麵團放在烤箱35度左右,蓋濕布發酵2個小時至兩倍大小 |
4. 擠出發酵好的麵團里的空氣。(可可麵團一樣操作) |
5. 分別把普通麵團和可可麵團搓成長條狀,交叉編在一起 |
6. 編好的麵團上撒些水繼續烤箱35度左右發酵40分鐘左右 |
7. 發酵好的麵團刷雞蛋液,烤箱中層180度30分鐘,好了 |