雙色辮子奶油麵包

用料

1. 將麵團用後油法揉至擴展階段。混合配料中的可可粉和水，加入245g的麵團，將兩個麵團分別揉勻，放入抹了油的盆里，蓋保鮮膜進行基礎發酵。
2. 排氣滾圓後，每份麵團等分成6份，滾圓鬆弛15分鐘。
3. 每份麵團擀成橢圓形，翻面後壓薄長邊，從另一頭長邊捲起成條。
4. 麵團條搓長，將兩種顏色的麵團編成雙股辮子。
5. 編好的麵團進行最後發酵。烤箱預熱180度，麵包上刷蛋液，烤15-20分鐘。
6. 麵包放涼後，中間割口，擠上打發好的奶油即可。