雙色毛巾蛋糕卷

雙色毛巾蛋糕卷，以蛋黃、低筋麵粉等為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：雙色毛巾蛋糕卷
• 分類：蛋糕，烘焙，蛋糕卷
• 主要食材：#材料A，蛋黃

用料

材料	用量
#材料A	-
蛋黃	5個（80g）
細砂糖	20g
低筋麵粉	80g
色拉油	45g
牛奶	45g
#材料B	-
蛋白	5個（160g）
檸檬汁	5滴
細砂糖	60g
#材料C	-
抹茶粉	1/2大匙

做法

1. 分蛋
2. 材料A混合均勻
3. 材料B打發至9成
4. 挖出1/3蛋白霜，與步驟2進行預混合
5. 將步驟4倒入剩餘蛋白霜中，翻拌均勻成原味蛋糕糊
6. 將抹茶粉放入盆內
7. 加入一半原味蛋糕翻拌均勻
8. 分別裝入裱花袋
9. 在烤盤內先擠入抹茶蛋糕糊，擠一行空一行
10. 在空隙內擠上原味蛋糕糊，完成後震模使之均勻
11. 135度烤30分鐘，出爐後倒扣在烤網上
12. 晾至溫熱借擀麵杖捲起
13. 切去兩頭不均勻部分即可