雙色櫻桃蛋糕卷是一道甜點，用櫻桃和麵粉等做成的。
基本介紹
- 中文名：雙色櫻桃蛋糕卷
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
基本信息,製作材料,製作方法,食物相剋,
基本信息
菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味
工藝：烤
製作材料
輔料：牛奶40克,泡打粉2克,塔塔粉1克,櫻桃150克
調料：白砂糖130克,鹽1克,色拉油40克
製作方法
1. 蛋黃加細砂糖（20克）、鹽拌勻；
3. 蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡；
4. 再分次放入細砂糖（85克）一起打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊；
5. 先取部分蛋白麵糊加入蛋黃麵糊中拌勻後，剩餘蛋白麵糊加入拌勻；
6. 將紅綠櫻桃分別切成碎丁狀，並加入麵糊中拌勻，即成蛋糕體麵糊；
7. 取烤盤，內部底層先鋪上一層蛋糕紙，將蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
8. 取出烤好的蛋糕體倒扣於蛋糕紙上，撕掉底部蛋糕紙後以較漂亮的一面朝下；
9. 另一面抹上適量奶油醬，於開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用擀麵杖將其與蛋糕紙一起捲起即可；
10. 將做好的檸檬蛋糕卷表面撒上適量糖粉裝飾即可。
