雙色椰奶凍

雙色椰奶凍以吉利丁、鮮牛奶為主料的甜品

基本介紹

• 中文名：雙色椰奶凍
• 主要食材：吉利丁，鮮牛奶

用料

材料	用量
吉利丁	2片10g
鮮牛奶	130ml
淡奶油	100g
椰漿	40g
砂糖	40g
色素	若干

做法

1. 吉利丁在冰水中浸泡20分鐘，讓吉利丁充分吸水，不會溶在水裡。我一般放在水裡，連碗一起在冰櫃冷凍5分鐘。
2. 把淡奶油，鮮奶，椰奶，砂糖倒入鍋中加熱。50—60度即可，加入泡軟的吉利丁，充分撹拌到吉利丁溶化。
3. 兩個容器內部摸上一層薄油或鋪上保鮮膜，吉利丁溶化後，倒入容器內，倒入一半。剩下一半加上色素，撹拌勻均後，倒入另一容器。我加的是紫薯粉。
4. 在冰櫃冷藏5小時，即可取出。倒扣在案板上，切出任意形狀即可。
5. 切塊後，滾上椰絲。
6. 成品一