雙色果凍

材料

果凍粉20公克，細砂糖20公克，水225公克，香吉士果汁75公克，奇果果果汁75公克。

1.將材料1乾拌拌勻後，加入水拌勻煮至90℃離火。

2.將果凍液分成2等份，1份加入香吉士果汁，另1份則加入奇異果果汁拌勻。

3.將拌勻的2份果凍液分別倒入模型中，置於冰櫃冷藏至凝結，即可脫模食用。

1.吉利丁片稱量，後剪成小片

2.倒入冷開水泡軟，大概10分鐘就可以了

3.泡軟吉利丁片的時候我們準備熱水，100ML水加上30克糖化開

4.加入泡軟的吉利丁片，等燒開到冒泡之後關火

5.西柚胡柚取果肉

6.把取出的果肉放到料理機中用攪拌棒打成果汁

7.把第四步的吉利丁溶液分別倒入到兩種果汁中，拌勻

8.模具中先倒入西柚吉利丁溶液，放入冰櫃待剛凝固後再倒入冷卻的胡柚吉利丁溶液

1、吉利丁片要買好一些的，好的吉利丁片都是動物皮做的，是膠原蛋白不算添加喔；

2、個果凍裡頭我沒有把果肉濾掉,直接合著果肉一起做的果凍，吃起來一口下去就是爽，外面號稱大果粒的都弱爆了；

3、如果想用100%果汁做果凍不想加水的話吉利丁片可以泡軟之後隔水融化；

4、甜度自己調節，對於俺來說30克糖加上100克水衝到果汁里去這個甜度剛剛好，調整甜度也要看你們所用水果的甜度來定；

5、攪拌果汁的時候就不用加水咯，料理棒吱一下就好，很方便的；

6、最後要提一下果凍冷藏的事兒，西柚果凍一定是要等到剛凝結還沒有全部凝結的時候再倒胡柚溶液，這樣兩層果凍還會很好的融合在一起，否則凍硬後就會出現兩塊果凍的現象，還有胡柚果凍必須是涼的倒進去，如果是熱的剛做好的西柚果凍就要化開咯；

7、夏天做的時候果凍液放涼不會凝結，如果你是在冬天做可能會出現胡柚果凍凝結的情況，這時候把果凍倒入小碗裡隔水融化就可以了。