雙色剁椒蒸豆乾

雙色剁椒蒸豆乾是一道以白豆乾、蒜為主要原料製作的美食。配料主要為紅剁椒、綠剁椒，該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：雙色剁椒蒸豆乾
• 主要原料：白豆乾、蒜、紅剁椒、綠剁椒 
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：男女老少
• 菜系：湘菜

食材明細：

白豆乾 8塊、蒜 3瓣、紅剁椒 2大勺、綠剁椒 2大勺

湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平。湖南人善於吃辣，可以將一個“辣”字，演繹出橋嬌百媚。這道剁椒蒸豆乾，咱來說說湘菜的辣。

剁椒一種家喻戶曉的民間調味品，主要流行於湖南、湖北、四川一帶，做菜加入剁椒，非常香辣提味兒。

剁椒蒸豆乾，是湖南一道很有名的素食，我才用了雙色剁椒，不僅健康營養，賣相也非常漂亮，做法非常簡單，不失為一道快手宴客菜。

製作方法：

1.豆乾洗淨、切粗條，蒜瓣剁成蒜蓉。

2.切成條的豆乾碼入盤中。

3.撒上蒜蓉。

4.覆蓋一層紅綠剁椒。

5.蒸鍋燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸8分鐘即可。

~ 小貼士 ~

1. 豆乾可根據自己的喜好切成任意形狀；

2. 此道菜蒜蓉的量不可少，否則不夠提味；

3. 紅綠剁椒的用量可根據自己的口味調節；

4. 此菜不需蒸太久，以免影響剁椒色澤。